Αμάρανθος Σπόρος

Περιγραφή

Λατινική ονομασία: Amaranthus

Ο αμάρανθος είναι ένας σπόρος ηλικίας 8000 ετών, αδιάρρηκτα συνυφασμένος με το διαιτολόγιο των Αζτέκων. Το φυτό που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα σέσκουλα, την κινόα, τα παντζάρια και το σπανάκι, παράγει χιλιάδες μικροσκοπικούς σπόρους (μέχρι και 60.000) που συνθέτουν αυτό το ψευτο-σιτηρό. Κερδίζει συνεχώς σε δημοτικότητα και μπαίνει όλο και σε περισσότερες κουζίνες λόγω της εξαιρετικής διατροφικής του αξίας.

Αυτός ο αρχαίος σπόρος είναι πλούσιος σε ίνες και θρεπτικά συστατικά που είναι κατάλληλα για μια υγιεινή διατροφή.

–  Ο Αμάρανθος περιέχει μαγγάνιο, καλύπτοντας τις καθημερινές σας θρεπτικές ανάγκες σε μία μόνο μερίδα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη λειτουργία του εγκεφάλου και προστατεύει από ορισμένες νευρολογικές παθήσεις.

–  Είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που συμμετέχει σε περίπου 300 αντιδράσεις στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης DNA και της συστολής των μυών.

–  Επιπλέον, ο αμάρανθος είναι υψηλός σε επίπεδα φωσφόρου, που είναι σημαντικός για την υγεία των οστών.  Ακόμα είναι πλούσιο σε σίδηρο, το οποίο βοηθά στην αρτηριακή πίεση.

–  Ο αμάρανθος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης.

–  Επίσης, ο αμάρανθος είναι υψηλός σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα οποία δύο μπορεί να συμβάλουν στη μείωση της όρεξης και στην αύξηση της απώλειας βάρους.

- Για μαγειρική, συνδυάστε το νερό με το αμάρανθο σε αναλογία 3: 1. Ζεσταίνετε μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. - Ως ένα υγιεινό δημητριακό. Βράστε τον με γάλα και σερβίρετε με φρούτα και ξηρούς καρπούς. - Ως νόστιμο σνακ ακριβώς όπως το ποπ κορν. Μπορείτε να το προσθέσετε με αυτή τη μορφή πάνω από σαλάτες και σούπες. - - Μπορεί επίσης να αναμιχθεί με μέλι, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για να φτιάξετε ενεργειακές μπάρες πρωινού. - Ως συνοδευτικό. Μαγειρέψτε το μέσα σε ένα ζωμό, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και λίγο λάδι. - Βοηθά στο δέσιμο της σάλτσας, της σούπας ή των μαγειρευτών σας. - Ως υποκατάστατο ρυζιού. Πριν μαγειρέψετε τον αμάρανθο, μπορείτε να τον αφήσετε να μουλιάσει νερό για μία έως τρεις ημέρες. Αυτή διαδικασία καθιστά τους κόκκους πιο εύπεπτους και αποσυνθέτει τα αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση των μετάλλων του αμάρανθου.

Οι σπόροι του αμάρανθου είναι πιθανώς ασφαλείς όταν χρησιμοποιούνται κατάλληλα. Ωστόσο είναι πολύ σημαντικό να μην καταναλώνεται ωμό καθώς τα φυσικά του συστατικά όπως τα νιτρικά άλατα για παράδειγμα μπορούν να δράσουν κατά των θρεπτικών του συστατικών. Βράζοντας λοιπόν τον αμάραντο και προετοιμάζοντάς τον σωστά προς κατανάλωση, παίρνετε όλα τα διατροφικά του οφέλη. Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τη χρήση, ιδιαίτερα αν βρίσκεστε σε κάποια φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε κάποιο πρόβλημα υγείας.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	Μ/Δ
Ποσότητα	50 γραμμ., 100 γραμμ., 200 γραμμ., 300 γραμμ., 400 γραμμ., 500 γραμμ., 600 γραμμ., 750 γραμμ., 1000 γραμμ. (1 Κιλό), 2000 γραμμ. (2 Κιλά), 3000 γραμμ. (3 Κιλά), 4000 γραμμ. (4 Κιλά), 5000 γραμμ. (5 Κιλά)