Περιγραφή
Λατινική Ονομασία: Tuber Uncinatum
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα
Η Βουργουνδία τρούφα (Tuber uncinatum) ή η καλοκαιρινή τρούφα (Tuber aestivum) είναι τύποι τρούφας που εμφανίζονται σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες.
Η Tuber Uncinatum ή μαύρη τρούφα Burgundy είναι μια από τις φθινοπωρινές τρούφες και είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος τρούφας που βρίσκεται στο πιάτο κάποιου.
Ευδοκιμεί τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες και η υφή και η γεύση της θυμίζει ξηρούς καρπούς Το άρωμα της είναι μέτρια έντονο και ευχάριστο. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ωμή ή μαγειρεμένη. Χρησιμοποιείτε γενικότερα σε μικρές ποσότητες σε μια ποικιλία συνταγών για λίγο περισσότερη γεύση και άρωμα. Μπορεί επίσης να αναμιχθεί σε βούτυρο ή ελαιόλαδο ώστε να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό λάδι.
