Κιχώριο Σκόνη

Περιγραφή

Λατινική ονομασία : Cichorium Intybus

Χώρα Προέλευσης: Πολωνία

Το Cichorium intybus, κοινώς γνωστό ως κιχώριο, είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae. Το κιχώριο είναι εγγενές στη δυτική Ασία, τη Βόρεια Αφρική και την Ευρώπη. Έχει φωτεινά μπλε λουλούδια που μοιάζουν με πικραλίδες. Τα φύλλα του κιχωρίου είναι βαθιά λοβωμένα και μπορεί να ποικίλουν σε σχήμα από λογχοειδή έως ωοειδή. Το κιχώριο έχει ένα σύστημα ρίζας με παχιά, σαρκώδη ρίζα που χρησιμοποιείται συχνά ως λαχανικό.

Τα φύλλα κιχωρίου, γνωστά και ως αντίδι ή εσκαρόλ, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σούπες και μαγειρευτά πιάτα. Τα φύλλα κιχωρίου χρησιμοποιούνται επίσης ως γαρνιτούρα ή διακοσμητικό στοιχείο σε γαστρονομικές παρουσιάσεις. Οι ρίζες του κιχωρίου μπορούν να καβουρδιστούν, να αλεσθούν και να παρασκευαστούν ως καφές κιχωρίου, ο οποίος έχει μια πλούσια, ελαφρώς πικρή γεύση που θυμίζει καφέ.

Το κιχώριο έχει χρησιμοποιηθεί ως φυσική βαφή για τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα, παράγοντας χρώματα που κυμαίνονται από κίτρινο έως κόκκινο-καφέ. Χρησιμοποιείται επίσης ως αρωματικός παράγοντας σε τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας και των λικέρ.

– Η ρίζα του κιχωρίου συχνά καβουρδίζεται και αλέθεται για να γίνει ένα υποκατάστατο καφέ χωρίς καφεΐνη.

– Η κατανάλωση κιχωρίου μπορεί να βελτιώσει την κανονικότητα του εντέρου, μειώνοντας τη δυσκοιλιότητα.

– Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

– Η συμπερίληψη του κιχωρίου στη διατροφή μπορεί να υποστηρίξει τις προσπάθειες διαχείρισης βάρους.

– Η κατανάλωση κιχωρίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, στη μείωση του οξειδωτικού στρες.

– Το κιχώριο μπορεί να ανακουφίσει συμπτώματα όπως η αρθρίτιδα.

- Οι ρίζες του κιχωρίου μπορούν να καβουρδιστούν, να αλεσθούν και να παρασκευαστούν ως υποκατάστατο ή πρόσθετο καφέ. - Τσάι βοτάνων: Βράστε σκόνη αποξηραμένης ρίζας κιχωρίου σε ζεστό νερό για να φτιάξετε ένα τσάι. Ρίξτε 8 γρ. βραστό νερό με μια κουταλιά της σούπας ψημένη σκόνη ρίζας κιχωρίου. Βράστε το για 7-10 λεπτά. Προσθέστε το αγαπημένο σας γάλα ή/και γλυκαντικό, όπως ακριβώς θα προσθέτατε σε έναν κανονικό καφέ.

- Το Κιχώριο θεωρείται γενικά ασφαλές για κατανάλωση όταν χρησιμοποιείται σε μέτριες ποσότητες ως τρόφιμο. - Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κιχωρίου, ιδιαίτερα των ριζών του, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία, συμπεριλαμβανομένου φουσκώματος, αερίων και διάρροιας, σε ορισμένα άτομα. - Μερικά άτομα μπορεί να είναι αλλεργικά στο κιχώριο ή στα συστατικά του, ιδιαίτερα στη γύρη από άνθη κιχωρίου. - Το κιχώριο μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα σε άτομα με διαβήτη. - Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή, μόνο με τη συμβουλή ειδικού.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	Μ/Δ
Ποσότητα	50 γραμμ., 100 γραμμ., 200 γραμμ., 300 γραμμ., 400 γραμμ., 500 γραμμ., 600 γραμμ., 750 γραμμ., 1000 γραμμ. (1 Κιλό), 2000 γραμμ. (2 Κιλά), 3000 γραμμ. (3 Κιλά), 4000 γραμμ. (4 Κιλά), 5000 γραμμ. (5 Κιλά)