Περιγραφή
Λατινική Ονομασία: Carum Carvi
Χώρα Προέλευσης: Αίγυπτος
Σπόροι κιούμελ βρέθηκαν σε ανασκαφές νεολιθικών οικισμών της Ευρώπης. Το φυτό ήταν γνωστό στους Αιγυπτίους, τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Στην Ευρώπη, παλιά, πρόσθεταν τους σπόρους του σε κομπόστες και μαρμελάδες, σε ψωμί και σε άλλα αρτοκατασκευάσματα. Επίσης, έκαναν με αυτούς ζαχαρωτά ή συνόδευαν τα ψητά μήλα.
Το κιούμελ έχει ηρεμιστική, αντισπασμωδική και καταπραϋντική δράση.
Ενισχύει την πέψη και βελτιώνει την όρεξη.
Ανακουφίζει από τα φουσκώματα, τη διάρροια και τον εντερικό κολικό, ιδιαίτερα σε παιδιά.
Δρα ως αντισηπτικό και παρασιτοκτόνο.
Είναι εμμηναγωγό και γαλακταγωγό και καταπραΰνει από τους πόνους της περιόδου.
Κάνοντας γαργάρες έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες και βοηθάει σε περιπτώσεις λαρυγγίτιδας, βρογχίτιδας και το βρογχικού άσθματος.
Επίσης, οι σπόροι του μασιούνται, για το αρωματικό της αναπνοής. Στη μαγειρική, οι σπόροι αγριοκύμινου προστίθενται σε διάφορες ζύμες, σε τυριά, ψητά μήλα, λάχανο και κρέατα, ως καρύκευμα στις πίκλες και για το αρωματικό των λικέρ.
